На Камчатке нашли некачественную мороженую рыбу: подробности проверки

В Камчатском филиале ФГБУ «АПК Нацрыба» Россельхознадзора в ходе пищевого мониторинга были проверены два образца мороженой рыбы, как в блоках, так и поштучно. Результаты показали, что в обоих случаях текстура и структурные характеристики рыбы не соответствовали установленным требованиям по консистенции. Однако, по таким показателям, как радионуклиды, микробиология и паразитология, нарушений не выявлено.

Специалисты связывают изменения в консистенции продукта с возможными нарушениями в технологии производства, а также с несоблюдением температурного режима во время транспортировки или повторной заморозкой. Эти факторы существенно снижают товарные качества рыбы. Вся информация была занесена в Федеральную государственную информационную систему «ВетИС» и направлена владельцам продукции, как сообщили в ведомстве.